Aşure için malzemeler

    * 1 kg.aşurelik buğday
    * 500 gr.fasulye
    * 500 gr.nohut
    * 2 su b.kuru üzüm
    * 200 gr.kuru incir
    * 200 gr.kuru kayısı
    * 1 su b.pirinç
    * 2 su b.süt
    * 1.5 kg.toz şeker
    * 2 portakal kabuğu rendesi
    * 3 elma
    * gülsuyu
    * su

     Üzeri için:

    * tarçın
    * fındık
    * nar
    * kuş üzümü
    * dolmalık fıstık
    * file fındık
    * yeşil pirinç fıstık

Aşure yemek tarifi

Buğdayı geceden üstüne sıcak su koyarak bir gece bekletin. Bir gece bekledikten sonra üzerine tekrar su koyarak patlayana kadar pişirin.Daha sonra altını kapatarak içine fasulye ve nohutu da ekleyerek kaynar su verdikten sonra kapağı kapalı dinlenmeye bırakın. Bu arada kuru üzümün de üzerine sıcak su vererek dinlendirin. Dinlendikten sonra altını tekrar açın. Arada bir karıştırarak 10 dk. kadar pişirin.

Sonrasında üzümü de ekleyerek karıştırarak pişirmeye devam edin. Oratlama 5 dk. daha piştikten sonra yarı kıvamda haşlanmış pirinci suyuyla beraber ekleyin.Kıvamını koyu bulursanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha sonra elmaları da soyarak minik küp doğrayarak ilave edin. Bir süre sonra üzerine portakal kabuğu rendesi ve kayısıyı da ilave edin. Bu arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Renginin beyaz olması için üzerien sütü de ilave edin. Bir süre sonra üzerine toz şekeri ve gül suyunu ekleyin. Bİr kaç dakika daha pişiridkten sonra kapağını kapatarak bir süre dinlendirin. Daha sonra kaselere paylaştırarak  üst malzemeler ve incir ile süsleyerek servis yapın.

Bu tarif 5611 kere okunmuş.



Arkadaşına Gönder