Ay Tatlısı için malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay bardağı su

• 1 adet yumurta

• Yarım paket kabartma tozu

• 3 çorba kaşığı sirke

• Alabildiği kadar un

Arası için:

• 1 kase ceviz

Üzeri için:

• 150 gram tereyağı

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı toz şeker
  
• 3 su bardağı su
  
• 1 dilim limon suyu

Ay Tatlısı yemek tarifi

Önce karıştırma kasesine sıvıları yani yoğurdu, sıvıyağı, suyu, sirkeyi ve yumurtayı alın. Telle iyice karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu ekleyerek baklava hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın.

Hamuru 16 bezeye bölüp dinlenmeyi bırakın. Bu arada şerbetini kaynatıp soğutun. Dinlenen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına nişasta koyarak 8'erli 2 grup olarak üst üste koyun.

8 bezeyi bir defada olabildiğince ince açın. Üzerine kıyılmış ceviz veya fındığın yarısını serpip oklavaya sararak rulo yapın. Oklavayı içinden çıkardıktan sonra bir su bardağı yardımıyla ay şeklinde kesin.

İkinci 8 bezelik hamura da aynı işlemi yapıp fırın tepsisine tatlıları dizin. Üzerine sadece erimiş tereyağını serpiştirip 180 derecede nar gibi pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şurubu gezdirin.

Nefis bir hamur tatlısı Oktay ustanın AY tatlısı dediği bu tatlı sofranızda baş köşede yer alacak..