• 4 su b. un
• yarım p. yaşmaya
• yarım çay b. sıvıyağ
• 1 çorba k. toz şeker
• 1 tatlı k. tuz
• alabildiği kadar ılık su

     İç harcı için:

• Kaşar peyniri
• tulum peyniri
• kavurma
• sucuk
• 
  siyah zeytin
• yeşil zeytin
  

    Mantolamak  için:

• 1 çorba k. pekmez
• su
• susam

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun ortasına havuz açın ve içine yarım paket yaşmaya ilave edin.Unun üzerine
1 tatlı kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin.Unun üzerine
Mayanın üzerine ılık su ilave edin ve mayayı eritin.Maya eridikten sonra unu da karıştırarak hamuru karıştırın ve yoğurun.Simidin hamurunu 7 adet bezeye bölün.Her bezeyi yuvarlak olarak merane ile açın.Simştlerin iç harcı için ise sucuklrı küp olarak kesin.Siyah zeytini ve yeşil zeytini ince olarak kesin.

Açtığınız simitlerin içine sucuk,peynir,yeşil zeytin siyah zeytin,tulum peyniri kaşar peynir rendesi,kavurma ilave edin.Simitleri işk önce bri ucunu daha sonra karşılıklı diğer uçlarını kapatıp rulo haline getirin.Daha sonra simitleri iyice kızarması için bir kapta  1 çorba kaşığı pemkez ve su ilave edip karıştırın.Simitleri ilk önce pekmezli suya bulayın.Daha sonra susama bulayın.Fırın tepsisine simitleri ilave edin.Simitelrin mayalanmsı için bir süre süre bekletin.Simit mayalandıkatn sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.